文 | 新餐考色情小说

在茶饮行业寻找新增长确当下，霸王茶姬再寻新热门。

激越要跳动星巴克的霸王茶姬，这一次又"贴脸开大"。

9 月 23 日，霸王茶姬的 4.0 门店推出全新臻萃茶系列，主打"原叶鲜萃，杯杯现萃"，首批 16 家试点门店上架销售。试点门店还初次搭配推出烘焙产物，最低 18.9 元可得茶 + 贝果的套餐。

这波操作，不禁让东谈主办猜测两个月前推出全新贝果系列的星巴克。

星巴克 CEO 纳想瀚曾暗示，他看好食物业务，这是由于滥用者越发但愿能取得"全天候的餐食"。为此，星巴克不仅针对咖啡进行创新，也推出了更多非咖啡饮品和食物。

霸王茶姬紧随自后扩充食物组合，又是出于什么样的议论呢？

16 家 4.0 门店，创新在那儿？

霸王茶姬 4.0 门店开业近 1 个月，市集反映若何？

餐考君不雅察到，4.0 门店除了升级室内规画和空间线条外，还加多了外摆失业区。产物创新层面，使用了新增的萃茶机，如上新的茶拿铁系列即是诈骗萃取咖啡的时势萃取茶叶。

最值得一提的是，门店初次搭配推出烘焙产物，主淌若不同风姿的贝果产物。

这次烘焙系列共 3 款贝果和 1 款芝士卷，价钱区间为 15-26 元。还有贝果套餐，原价购买苟且 1 杯原叶鲜萃茶后加 3.9 元即可得一款 15 元贝果，加 13.9 元可得其他两款 26 元贝果，杰出于最低 18.9 元可得茶 + 贝果的套餐。

和星巴克的烘焙早餐比较，这一价钱显着竞争力全齐。

当今，星巴克的烘焙系列的贝果也有 4 款可选，价钱也在 18-26 元区间。在早餐套餐中，前两款内馅贝果为咖啡单价 +9.9 元，后两款贝果三明治为咖啡单价 +12.9 元，套餐价钱最低也需要 36.9 元。

对此，有行业东谈主士算计："看来是要往星巴克标的靠近了。"也有东谈主称，这是从新品营销向滥用场景补充标的围聚，拓宽产物的滥用工夫段。

玩味的是，餐考君检验霸王茶姬首批试点 16 家门店店址，其中上海龙之梦店恰是顶替了曾在此开了十年多余的星巴克门店，此举可谓进一步增强了品牌与星巴克的绑定干系。

贝果，品牌最优的"健康"搭子

由于霸王茶姬一直主打"东方好茶"，有网友评价，"还觉得烘焙线会出个录取糕点，没猜测是好意思式贝果"，有种"好意思式肠粉的幽默感"。

是以，为什么霸王茶姬也选用了贝果？

在行业领先推出贝果套餐的 Tims 天好咖啡，在刚刚参加中国时并未将贝果算作主推产物，但里面数据复盘中贝果的销售、复购率捏续增长，顾主反映也很好。Tims 中国 CEO 卢永臣曾在给与媒体采访时暗示，"一个好品类必须同期得志 3 个要求：有人命力、厚味、健康"，还要作念到遮掩全时段需求，也等于宽裕平时。

当今来看，贝果是得志这些要求的最优选。

贝果的人命力，从它在 18 世纪的纽约发达光大的那一刻就照旧彰显。贝果的方针是" Everything Bagel "，饼胚各有风姿，馅料放荡搭配，低糖油的配方不错翻出千百种技俩，毫不只调乏味。

早餐、午餐、下昼茶、晚餐或夜宵，不管哪个场景，贝果的出现齐不算突兀。原汁原味阔气嚼劲的口感或趋奉国东谈主口味作念出的创新蜕变版，总能支吾众口难调的市集。

从 C 端来看，滥用者的群体画像与购买习气也与贝果的产物属性相契合。

艾媒调研数据知道，烘焙滥用者以中后生为主，22-40 岁用户占比高达 88.1%。许多年青滥用者照旧变成健康饮食的习气，低油低糖的特质则让贝果成为大多半年青东谈主的首选烘焙食物。应酬平台上也常能见到网友们共享"贝果测评""贝果作念法"等筹划帖子。

此外，"贝果夹一切"的搭配时势也为白领群体的正餐带来更便携、养分的选用。

无疑，这个百搭面包圈，刚巧匹配霸王茶姬所传达的"健康"核边幅念，如斯看来，品牌推出贝果套餐悲不自胜。

茶饮 + 烘焙，是一门好交易吗？

"茶饮 + 烘焙"的产物道路，并不是罕有事。

2015 年，奈雪的茶喊出"一杯好茶，一口软欧包"的标语，以首创的"茶饮 + 软欧包"双品类模式霸占市集。近几年，"茶饮 + 烘焙"的模式又迎来新的可能。

2019 年于今，喜茶在 LAB 现实室门店推出的蛋糕系列备受好评；乐乐茶在苏州开出宇宙首家烘焙工坊" LELECHA WONDER "之后，链接在苏州开出二店，同期在贵阳、无锡也接踵开店。

咖啡品牌也在抢烘焙的交易。Tims 天好咖啡以"咖啡 + 贝果"为各异化卖点，大开了如今贝果代餐、贝果 + 饮品的滥用习气。

借助贝果这一全能的"咖啡搭子"，Tims 天好咖啡得以切入从早餐至晚餐的全时段场景，贬责了咖啡的淡季时段问题，门店营收大幅进步。

客岁 4 月，Tims 天好中国首席扩充官卢永臣曾暗示，"在中国市集，Tims 已与贝果深度绑定。2022 年全年，Tims 共计卖出跳动 950 万个贝果及贝果筹划产物。"

烘焙产物对饮品的助力，无疑是弘大的。

星巴克的公共食物业务照旧达到了 60 亿好意思元（折合约 436 亿元东谈主民币），况且还在大幅增长。

而今，霸王茶姬选用在 4.0 门店"转头"茶饮 + 烘焙道路，其实也早有试水。据了解，霸王茶姬的国外门店早已引入了蛋糕甜品等烘焙产物，举例霸王茶姬在新加坡的首家门店（Orchard Gateway）售卖芝士蛋糕、桂花斑斓蛋糕等。

改日色情小说，霸王茶姬是否会像星巴克那样扩充烘焙 SKU，升级为烘焙全品类门店呢？值得链接贵重。