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什么是烧鸡？烧鸡是一种将家鸡行动食材，通过特定的烹调依次（如炸制、卤制等）制作而成的好意思味菜肴。烧鸡，其历史渊源可追忆至邃古技艺。及至先秦，跟着烹调身手的渐渐发展，烧鸡的制作身手亦悄然萌芽，彼时的贵族宴席间，烧鸡以其色泽诱东说念主、肉质酥烂、香气四溢而备受真贵，成为请客之首选。

汉唐技艺，丝绸之路的开垦不仅促进了东西方文化的疏通，也使得烧鸡的制作工艺与仪态得以庸碌传播与交融。彼时，各地依其地舆环境与物产特色，发展出了各具特色的烧鸡品种，它们或咸香浓郁，或甜而不腻，或麻辣鲜香。同期，烧鸡也逐步从宫廷走向民间，成为匹夫节日仪式、婚丧嫁娶等伏击场所的必备好菜。至明清技艺，跟着商品经济的繁茂与东说念主口流动的加重，烧鸡的制作与销售更是达到了前所未有的鸿沟。时于本日，你知说念宇宙哪的可口？网评这10种最受接待，你心爱哪几种？

1：说念口烧鸡。这说念源自河南省安阳市滑县说念口镇的传统名菜，被誉为中国的“烧鸡之乡”的特色好菜，领有着朝上300年的悠久历史。它的故事不错追忆到清顺治十八年（1661年），而在清乾隆技艺，因获得御膳房秘方的加持，说念口烧鸡的制作身手获得了显贵普及，并被乾隆天子赞好意思为寰宇佳馔，成为贡品。从此，“义兴张”烧鸡的名声逐步远播，说念口烧鸡成为了享誉宇宙的好意思食。

说念口烧鸡以其私有的造型、秀丽的色泽和诱东说念主的口感而著称。它的制品形如元宝，色泽浅红微带嫩黄，口衔瑞蚨，造型别致好意思不雅。采用健康优良的活鸡，经过十几说念工序，给与十多种名贵中药和轮回使用的陈大哥汤用心烹制而成。鸡肉在炖煮进程中变得酥烂，用手轻轻一抖，骨血便能自行永诀。岂论是冷食照旧热食，说念口烧鸡齐余香满口，鲜好意思甘醇，五香味浓，肥而不腻，让东说念主回味无限。

2：德州扒鸡。山东省德州市的传统名吃，不仅是鲁菜中的经典之作，更是享有“寰宇等一鸡”的好意思誉。其历史不错追忆到清朝乾隆年间，当时德州扒鸡已被列为山东贡品，送入宫中供帝后及皇族们享用。据说在1702年，康熙天子南巡时品味了德州扒鸡，龙颜大悦，从此扒鸡行动贡品名声大噪。

德州扒鸡，别名德州五香脱骨扒鸡，形式上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，全鸡呈卧体，远眺望去似鸭浮水，口衔羽翎，鱼贯而入，犹如一件上等的艺术珍味。其色泽金黄透红，彻亮蓬勃，香气甘醇，永久不散。轻轻一撕，骨血狂妄永诀，肉质鲜活松软，肉烂脱骨，幽香不腻，咸淡适中，五味调理得恰到公道。

3：符离集烧鸡。安徽省宿州市埇桥区的传统名菜，不仅是中华历史名肴，更是与德州扒鸡、说念口烧鸡、沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。其历史可追忆至20世纪初，由韩景玉等东说念主首创，经过不停校正和发展，逐步变成了今天咱们所见的色佳味好意思、香气扑鼻的符离集烧鸡。

符离集烧鸡形式富裕，色泽油润金黄，宛如一件用心雕刻的艺术品。其采用当地肥健壮麻鸡，经过精细的加工，鸡肉变得酥烂脱骨，轻轻一抖，鸡肉便会全部零散而骨架联贯。外表酥脆，肉质结拜多汁，肥而不腻，进口即化。

每一口齐充满了浓郁的香气，那是多种香料与鸡肉完好意思交融的滋味，既有鸡肉自己的鲜好意思，又带着浅浅的香料味，让东说念主回味无限。作念法上，先将鸡屠宰洗净，晾干后用饴糖涂抹，再用香油烹炸至金黄，终末配以砂仁、白芷、肉蔻等多种名贵香料，在陈大哥汤中卤煮数小时，直至肉质酥烂，香气四溢。

4：沟帮子熏鸡。中国辽宁省锦州市北镇市沟帮子镇的传统名吃，领有朝上百年的历史。据传，沟帮子熏鸡发源于清朝光绪年间，由一位姓杜的厨师在沟帮子镇缱绻的小饭铺中创制而成，以知足当地住户对好意思食的追求。

沟帮子熏鸡形式好意思不雅，色泽枣红亮堂，宛如一件用心雕刻的艺术品。其采用当地优质的鸡种，经过屠宰、排酸、腌制、整形、卤制、干燥、熏烤等多说念工序用心制作而成。制品的沟帮子熏鸡，鸡腿盘入腹腔，头部拉到左翅下，全体造型别致，令东说念主赏心颜面。口感上，沟帮子熏鸡肉质细嫩，烂而连丝，外表微黄，肉质鲜香，仪态诱东说念主。每一口齐能感受到鸡肉的鲜活多汁，以及调料带来的烟熏香气。口味上，沟帮子熏鸡咸淡妥贴，既有鸡肉的鲜好意思，又有调料的甘醇，香气四溢，让东说念主回味无限。

在制作进程中，沟帮子熏鸡给与了私有的烟熏工艺。将煮好的鸡放入烟熏炉中，用昔时产、无霉变的果木屑行动燃料，适量添加白糖，熏制温度收尾在55℃傍边，时辰长达10至18分钟。这么的烟熏工艺不仅使鸡肉带有浅浅的甜味和茶香，还让鸡肉名义变成了一层油亮的薄膜，愈加诱东说念主食欲。

5：关德功烧鸡。又称关记烧鸡，是源自中国河南省周口市的全部传统名吃，属豫菜系，距今已有百年历史。这说念好意思食最早由关德功的祖父关洪斌在清代光绪年间创制，早在清末民初就已誉满周口、漯河一带，并与说念口烧鸡、孔集烧鸡并称为河南省三大名烧鸡。

关德功烧鸡形式好意思不雅，色泽金黄鲜亮，全体造型犹如一件用心雕刻的艺术品。每一只烧鸡齐经过多说念工序的精细加工，鸡腿盘入腹腔，鸡头盘于翅下，全体呈现出一种富裕而优雅的姿态。口感上，关德功烧鸡鸡肉鲜活多汁，皮脆肉香，进口即化，骨血糟蹋，食用极为肤浅。只需轻轻一抖，鸡肉便能从骨头上零散下来，进口后回味无限。口味上，关德功烧鸡交融了多种香料的滋味，咸淡适中，鲜好意思可口，让东说念主一尝铭刻。调料中，八角、丁香、陈皮、肉桂等多种香料经过用心配比，使得烧鸡香气扑鼻，满室飘香。

在制作进程中，关德功烧鸡选料严格，工艺回顾。领先，采用每只重约1500克的健壮活鸡，经过屠宰、煺毛、开膛、取内脏、整型等一系列工序后，晾干备用。接着，将油倒入锅中，烧到210℃傍边，将鸡外表炸成金黄色。然后，取带盖大锅一只，放入统统调料，倒入净水烧开，将炸好的鸡下入锅中，用箅子将鸡压入汤中，烧煮数小时。使得鸡肉愈加酥烂入味。终末，将煮熟的鸡出锅晾凉，趁热抹上一层香油，即可食用。这么的制作工艺，使得关德功烧鸡不仅外不雅诱东说念主，口感和口味也齐达到了极高的水平。

6：张久礼烧鸡。是源自中国辽宁省沈阳市的全部传统名吃。其历史不错追忆到上世纪80年代，由张久礼老东说念主创立。经过数十年的发展，张久礼烧鸡已成为沈阳熟食行业中的老字号，深受当地匹夫的喜爱。

张久礼烧鸡形式好意思不雅，色泽金黄鲜亮，全体呈现出一种诱东说念主的光线。鸡身完整好意思不雅，肉烂而形不散，即就是经过万古辰的炖煮，仍是或者保持其完整的形式。口感上，张久礼烧鸡鸡肉软嫩酥烂，口味鲜咸适中，终点适当老东说念主和儿童食用。每一口齐能感受到鸡肉的鲜好意思多汁，以及调料带来的浓郁香气。在口味上，张久礼烧鸡交融了砂仁、肉蔻等多种自然中草药的滋味，使得烧鸡不仅具有原汁原味的肉香，更带有一种滋养养生的功效。

在制作进程中，张久礼烧鸡选料严格，工艺回顾。店铺领有我方的养鸡基地，对鸡的品种、喂养饲料、滋生周期、鸡的分量齐有严格的划定和动作圭臬，简直作念到了从源流上保证了生鸡质料。制作时，需经过用心腌制、卤制等多说念工序，每全部工序齐严格按照圭臬扩充。配料足、鸡煮得烂、香味直透鸡骨，是张久礼烧鸡制作进程中的三大本性。这么的制作工艺，使得张久礼烧鸡不仅外不雅诱东说念主，口感和口味也齐达到了极高的水平。

7：大名二毛烧鸡。中国河北省邯郸市大名县的传统名吃，领有着朝上二百年的历史，是中华好意思食文化中的一颗璀璨明珠。其历史可追忆至清朝嘉庆十四年（1809年），由王德兴首创。因王德兴社会地位低下，东说念主送浑号“二毛”，又因他在煮烧鸡的锅里放有二个石猫，是以故里乡亲称颂其为“二毛烧鸡”。其后，第二代给与东说念主王国珍将其改名为“珍积成烧鸡”，但东说念主们仍习尚称其为“二毛烧鸡”。

大名二毛烧鸡形式富裕，色泽酱红鲜亮，油光发亮，全体呈现出一种诱东说念主的光线。鸡身完整好意思不雅，犹如团凤，肉烂而形不散，即就是经过万古辰的炖煮，仍是或者保持其完整的形式。口感上，大名二毛烧鸡鸡肉软嫩酥烂，咸香清纯，回味悠长。每一口齐能感受到鸡肉的鲜好意思多汁，以及调料带来的浓郁香气。轻轻一抖，鸡肉便能从骨头上零散下来，进口即化，让东说念主回味无限。口味上，大名二毛烧鸡以咸香为主，透着一股朔方菜肴特有的浓郁仪态。其私有的调料配方，使得烧鸡不仅具有原汁原味的肉香，更带有一种令东说念主难以忘怀的私有仪态。

在制作进程中，大名二毛烧鸡选料严格，工艺回顾。精选昔时助长一二斤傍边的雏鸡，屠宰放血、褪毛去爪、剖解造型，确保每一只鸡齐合乎制作条目。接着，用老汤加香料、草药煮制而成，煮制进程汉文武火兼施，蒙油盖顶，火候掌执恰当，一般要煮三四小时以上，至药料入味绝对为止。这么的制作工艺，使得大名二毛烧鸡不仅外不雅诱东说念主，口感和口味也齐达到了极高的水平。

8：静宁烧鸡。亦称静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的特色传统名菜，属于甘肃菜系的瑰宝。据传，其历史可追忆至唐朝，领有千年的传承，并在清朝技艺逐步发展熟练，成为当地行家喜爱的好意思食。静宁烧鸡不仅深受甘、陕、宁等省（区）行家的深爱，更是西兰公路上过往搭客争相购买的仪态食物，不管是阶梯食用，照旧馈遗亲一又，齐为东说念主称绝。

静宁烧鸡形式好意思不雅，色泽诱东说念主。其外在晶亮，囟色褐红，全体呈现出一种油润而豪阔光线的质感。每一只烧鸡齐经过用心烹制，鸡腿盘入腹腔，鸡头奋力，全体造型宛如一件艺术品，让东说念主不忍下筷。口感上，静宁烧鸡鲜活味好意思，肉香味厚，爽口不腻。轻轻一撕，鸡肉便能从骨头上零散下来，进口后肉质邃密，鲜活多汁，与调料的香气完好意思交融，让东说念主回味无限。口味上，静宁烧鸡交融了多种香料的滋味，咸淡适中，鲜好意思可口。其私有的调料配方，使得烧鸡不仅具有原汁原味的肉香，更带有一种令东说念主难以忘怀的私有仪态。

在制作进程中，静宁烧鸡选料严格，工艺回顾。采用当地土种鸡为原料，配以胡椒、丁香、桂皮、陈皮、大姜、花椒、草果、白芷、茴香等多种香料，经过杀鸡、洗净、焯水、卤制等多说念工序用心制作而成。卤汤更是要津，最短的也有5年之久，况且每2-3天就得按需要增添佐料，以保持其私有的香气和口感。烧制时一般用文火慢炖，使卤汤达到似开非开的进度，这么炖煮出来的烧鸡才能愈加入味，肉质愈加酥烂。

9：史口烧鸡。这说念源自中国山东省东营市东营区史口镇的传统名吃，领有着朝上三百年的历史，是鲁北地区遐迩盛名的一大名吃。其历史可追忆至明清技艺，兴于民国，历经数代东说念主的传承与发展，逐步变成了今天咱们所见的色、香、味、形俱佳的私有仪态。

史口烧鸡形式好意思不雅，色泽金黄透红，全体呈现出一种诱东说念主的光线。鸡身富裕而完整，即就是经过万古辰的烹制，仍是或者保持其完整的形式，鸡腿盘起，鸡翅交叉，鸡头不菲，宛如一件用心雕刻的艺术品。口感上，史口烧鸡酥烂而不失嚼劲，肉质鲜活多汁，进口即化，却又带着一点丝筋说念，让东说念主回味无限。口味上，史口烧鸡咸淡适中，醇香入骨，酥脆可口，淡而不薄，肥而不腻，不管是冷食照旧热食，齐别有一番仪态。

在制作进程中，史口烧鸡选料严格，工艺回顾。一般采用体型适中、饲养时辰一年傍边、重约1.5公斤傍边的农家柴鸡为原料，这种鸡肉质紧实，口感好，饲料残留少。制作时，需经过屠宰、计帐整型、配料焖煮、砂糖烧烤等多说念工序。屠宰后，将鸡计帐干净，整型好意思不雅，再配以陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香等多种香料和陈大哥汤进行焖煮，煮时用旺火煮，微火焖，浮油压气，焖煮数小时至鸡肉酥烂入味。终末，再进行砂糖烧烤，使烧鸡色泽愈加诱东说念主，香气扑鼻。

10：马集烧鸡。这说念源自中国山东省济宁市嘉祥县马集镇的传统名吃，承载着深厚的历史底蕴和所在特色。其历史可追忆至清朝末年，由马集镇马集村的马登榜创制，于今已有一百多年的历史。马集烧鸡不仅在当地享有殊荣，还逐步走出山东，成为了全部备受门客喜爱的好意思食好菜。

马集烧鸡形式好意思不雅，色泽鲜亮，全体呈现出一种诱东说念主的焦黄色泽。鸡身富裕而完整，鸡腿盘起，鸡翅紧贴，鸡头不菲。刚出锅的马集烧鸡，冒着腾腾热气，香气扑鼻，让东说念主忍不住念念要品味一口。口感上，马集烧鸡肉质鲜活多汁，酥烂可口，进口即化。每一口齐能感受到鸡肉的鲜好意思和调料的香气在口中交汇，让东说念主回味无限。口味上，马集烧鸡咸淡适中，鲜好意思颠倒，带有一种私有的香气，那是多种香料和百大哥汤完好意思交融的滋味。

在制作进程中，马集烧鸡选料严格，工艺回顾。一般采用当地放养的火鸡或家养鸡为原料，这些鸡肉质紧实，口感好，养分丰富。制作时，需经过屠宰、计帐、整型、腌制、焖煮等多说念工序。屠宰后，将鸡计帐干净，整型好意思不雅，再用二十多种佐料进行腌制，使鸡肉充分经受调料的香气。然后，将腌制好的鸡放入轮回使用的百大哥汤中，用小火焖煮两个多小时，直至鸡肉酥烂入味。刚出锅的马集烧鸡，色泽鲜亮，香气四溢，让东说念主垂涎三尺。